vol-au-vent

Un vol-au-vent. (1)

Nom

  • Timbale en pâte feuilletée très légère, dont les bords sont assez hauts, pouvant être garnie de poissons, de quenelles, de ris de veau, etc.
  • Plat chaud, constitué d’une telle timbale garnie.

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