faisselle

Nom

• Récipient à parois percées de trous dans lequel on fait égoutter le fromage.
• Fromage à pâte fraîche à base de lait de vache, de chèvre, ou de brebis, d'un poids moyen de 150 g à 1 kg dont l’affinage est seulement de quelques jours.
• Table sur laquelle on presse le marc de pomme pour le faire égoutter.