Composé chimique de formule brute et de formule semi-développée H-COOH, formant le premier acide de la série des acides monocarboxyliques saturés. les acides carboxyliques de structure linéaire contenant dans leur molécule moins de quatre atomes de carbone sont parfois considérés comme des acides gras. Voir la catégorie concernant les acides carboxyliques considérés universellement comme acides gras.
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